Gatumat
Överallt i Thailand kan man hitta de rullande köken eller Rot khen som de heter på thailändska. Det står parkerade utmed vägkanten, vid marknaderna, på bakgator eller i närheten av busshållplatser och består av enkla kärror som skjutsas hem varje natt eller av mer permanenta varianter.
De som är populära kan stå kvar vid samma plats år efter år. Så gott som alla thailändska maträtter kan köpas från något av gatustånden.
De serveras allt från kompletta 2-3 rätters måltider, till enkla smårätter som grillade bananer eller pannkakor och allt är nylagat.
Thailändare tycker om att äta vid alla tider på dygnet och matstånden är en stor del av gatubilden i Thailand. Bara i Bangkok skall det finnas 43 000.
Gatumaten kan generellt delas in i 5 grundläggande typer av mat beroende på vilket stånd de säljs i. Stånd med glasmontrar brukar sälja rätter som grön papaypasallad, soppor, nudlar, grillat fläsk och kyckling. Stånd med träkolsgrill säljer te x satayspett, grillad kyckling, grillade bananer och thaikorvar. En annan typ av stånd är de med ångkokarlock och de säljer kinesiska dumplings och klibbigt ris. Andra specialiserade vagnar säljer bara färsk frukt.
Det är bara att hålla utkik efter vad man är sugen på.
